Pâtes au pesto et poulet grillé protéinées
Les pâtes au pesto, c'est un peu le plat réconfort universel. Ajoutez-y du poulet grillé bien doré et vous obtenez un repas complet, riche en protéines, qui cale sans alourdir. Le genre de plat qu'on prépare un mardi soir fatigué et qui nous réconcilie avec la semaine.
Ici, on mise sur un pesto maison express à base de basilic frais, parmesan et pignons de pin, bien plus parfumé que les versions industrielles. Le poulet est saisi à feu vif pour obtenir une croûte dorée tout en gardant une chair juteuse à l'intérieur. Côté pâtes, choisissez des penne ou des fusilli qui accrochent bien la sauce. Si vous cherchez d'autres idées de recettes protéinées, vous trouverez largement de quoi varier les plaisirs.
Avec plus de 40 g de protéines par portion, ce plat convient parfaitement après une séance de sport ou simplement pour un dîner rassasiant. Le parmesan et les pignons apportent du croquant et des lipides de qualité, tandis que le basilic frais donne cette touche estivale qui fait tout le charme du pesto.
Ingrédients
Pâtes et poulet
Pesto maison
Finition
Instructions
Préparer le pesto maison
Cuire les pâtes
Griller le poulet
Assembler le plat
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Poulet et parmesan : un duo gagnant en protéines
Le blanc de poulet est l'une des sources de protéines les plus maigres qui existent, avec environ 31 g de protéines pour 100 g et très peu de lipides. Associé au parmesan, qui affiche lui aussi un profil protéique remarquable (environ 35 g pour 100 g), ce duo permet d'atteindre facilement un apport élevé sans surcharger le repas en graisses saturées. Les pignons de pin complètent le tableau avec des acides gras insaturés bénéfiques et du magnésium. Si vous aimez le poulet préparé autrement, les pâtes poulet sauce pesto et tomates séchées explorent une variante tout aussi savoureuse avec des tomates séchées en plus.
📝 Notes & conseils
- Variante express - Si vous manquez de temps, un pesto du commerce de bonne qualité (rayon frais) fera très bien l'affaire. Comptez environ 3 cuillères à soupe bien bombées pour 200 g de pâtes.
- Boost protéiné - Pour pousser encore les protéines, ajoutez une poignée de pois chiches rôtis ou remplacez une partie des pâtes classiques par des pâtes aux légumineuses (lentilles, pois chiches).
- Conservation - Les pâtes et le poulet se conservent séparément au réfrigérateur pendant 2 jours. Le pesto se garde 3 jours dans un pot hermétique recouvert d'un filet d'huile d'olive pour éviter l'oxydation.
- Sans pignons - Les pignons de pin peuvent être remplacés par des noix de cajou ou des amandes. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi bon, et le prix nettement plus doux.
- Version meal prep - Ce plat se prête bien à la préparation à l'avance. Conservez le pesto à part et mélangez-le aux pâtes juste avant de réchauffer pour garder toute sa fraîcheur.
FAQ - Pâtes au pesto et poulet grillé
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