Desserts
Pâte à brownie protéinée à tremper, recette facile
Vous connaissez cette envie irrésistible de plonger la cuillère directement dans la pâte à brownie avant même d'enfourner ? Avec cette version protéinée, plus besoin de culpabiliser. Cette pâte à brownie à tremper se déguste telle quelle, sans cuisson, avec un profil nutritionnel qui ferait presque passer un dessert pour une collation de sportif.
La base repose sur du fromage blanc, de la whey chocolat et du cacao en poudre, ce qui donne une texture onctueuse et un goût intense de brownie cru. On y ajoute des pépites de chocolat noir pour le croquant et une touche de beurre de cacahuète pour la gourmandise. Le résultat est un dip épais, crémeux, que l'on peut servir avec des morceaux de fruits frais, des biscuits secs ou même des crackers. Si vous aimez ce genre de gourmandise chocolatée, le brownie protéiné fondant au chocolat noir devrait aussi vous plaire.
Le temps de préparation est ridiculement court : moins de dix minutes, zéro cuisson. C'est le genre de recette que l'on prépare quand on veut un dessert express sans sacrifier ses apports en protéines. Idéal pour un apéro sucré entre amis, un goûter ou simplement pour se faire plaisir un dimanche soir devant un film.
Ingrédients
Portions
4
Base de la pâte à brownie
Garniture
Pour tremper (suggestions)
Instructions
Mélanger la base
Dans un saladier, déposez le fromage blanc bien égoutté, la whey chocolat et le cacao en poudre non sucré. Mélangez vigoureusement à la spatule ou au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux. Le mélange doit être lisse et de couleur brun foncé.
💡 Astuce :
Si votre fromage blanc est trop liquide, laissez-le égoutter 10 minutes dans une passoire fine avant utilisation.
Ajouter le beurre de cacahuète et les arômes
Incorporez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit complètement fondu dans la préparation. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
💡 Astuce :
Réchauffez légèrement le beurre de cacahuète au micro-ondes (10 secondes) pour faciliter le mélange.
Ajouter les pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat noir dans la préparation et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez-en quelques-unes pour la décoration si vous le souhaitez.
💡 Astuce :
Vous pouvez concasser grossièrement une tablette de chocolat noir à la place des pépites pour un résultat plus rustique.
Réfrigérer et servir
Transférez la pâte à brownie dans un joli bol de service. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes minimum pour que la texture se raffermisse légèrement. Sortez le bol, parsemez de quelques pépites de chocolat, et disposez autour les fruits frais coupés et les biscuits. Trempez et dégustez !
💡 Astuce :
Pour un dip encore plus ferme, laissez-le 30 minutes au frigo. Il se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (4 portions)
Calories
215 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
10.0g
15%
Dont saturées
4.0g
20%
Total Glucides
14.0g
5%
Fibres
2.0g
8%
Sucres
8.0g
✦ Protéines
18.0g
36%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Un dip chocolaté avec 18 g de protéines par portion
Cette pâte à brownie à tremper n'est pas qu'un simple plaisir sucré. Grâce au fromage blanc et à la whey chocolat, chaque portion apporte 18 g de protéines pour seulement 215 kcal. Les lipides restent contenus grâce à l'utilisation modérée du beurre de cacahuète, tandis que le cacao non sucré fournit des antioxydants naturels. Les pépites de chocolat noir ajoutent du croquant et une touche de magnésium. C'est un dessert qui se rapproche davantage d'une collation équilibrée que d'une gourmandise vide, parfait pour ceux qui cherchent des recettes protéinées sans compromis sur le goût.
📝 Notes & conseils
- Choix de la whey - La whey chocolat donne le meilleur résultat gustatif ici, mais une whey vanille fonctionne aussi. Évitez les parfums fruités qui se marient mal avec le cacao.
- Version végétale - Remplacez le fromage blanc par du yaourt de soja nature épais et le beurre de cacahuète par du beurre d'amande pour une version sans lactose.
- Conservation - Ce dip se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut épaissir un peu en refroidissant, il suffit de le remuer avant de servir.
- Accompagnements - Au-delà des fruits et biscuits, essayez avec des bretzels, des galettes de riz soufflé ou même des morceaux de gaufres protéinées pour un combo gourmand.
- Texture trop épaisse ? - Si le mélange vous semble trop compact, ajoutez une cuillère à soupe de lait (vache ou végétal) et mélangez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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