Desserts
Frozen yogurt myrtille protéiné : recette facile
Le frozen yogurt, c'est un peu la glace qui a décidé de faire attention à sa ligne. Moins de sucre, plus de protéines, et un goût qui n'a rien à envier aux desserts glacés classiques. Ici, les myrtilles apportent une couleur violette magnifique et une saveur acidulée qui réveille chaque bouchée.
Cette version protéinée repose sur du yaourt grec, naturellement riche en caséine, combiné à une dose de whey vanille pour booster le profil nutritionnel sans alourdir la texture. Le résultat est onctueux, légèrement sucré et parfait après une séance de sport ou en dessert du soir. Si vous aimez les desserts glacés fruités, le frozen yogurt mangue vaut aussi le détour.
Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette recette. Un bon mixeur et un passage au congélateur suffisent. L'astuce, c'est de mixer les myrtilles congelées directement avec le yaourt pour obtenir une consistance de glace italienne, crémeuse à souhait, sans attendre des heures.
Ingrédients
Portions
3
Base du frozen yogurt
Toppings (facultatif)
Instructions
Mixer les myrtilles et le yaourt
Placez les myrtilles surgelées dans un mixeur puissant. Ajoutez le yaourt grec bien froid, la whey vanille, le miel et le jus de citron. Mixez par impulsions pendant 30 secondes, puis en continu jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, semblable à une glace italienne. Raclez les bords du bol si nécessaire pour bien tout incorporer.
💡 Astuce :
Si votre mixeur peine, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour faciliter le mélange. Pas plus, sinon la texture sera trop liquide.
Ajuster la consistance
Goûtez le mélange et ajustez la douceur si besoin avec un filet de miel supplémentaire. La texture doit être épaisse et onctueuse, comme un sorbet mou. Si elle est trop liquide, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur 30 minutes avant de passer à l'étape suivante.
💡 Astuce :
La whey peut épaissir le mélange au repos. Si vous préparez à l'avance, sortez le frozen yogurt 5 minutes avant dégustation.
Congeler le frozen yogurt
Transvasez la préparation dans un récipient adapté au congélateur. Lissez la surface avec une spatule. Couvrez et placez au congélateur pendant 2 heures minimum. Toutes les 30 minutes environ, remuez avec une fourchette pour casser les cristaux de glace et garder une texture souple.
💡 Astuce :
Si vous oubliez de remuer, pas de panique. Laissez le récipient 10 minutes à température ambiante puis grattez à la fourchette pour retrouver une texture agréable.
Servir et garnir
Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou servez directement dans des bols. Disposez les myrtilles fraîches, le granola protéiné et les copeaux de coco sur le dessus. Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite entre glace et mousse.
💡 Astuce :
Pour un effet visuel encore plus sympa, ajoutez un filet de miel en spirale sur le dessus juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (3 portions)
Calories
165 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
3.0g
5%
Dont saturées
1.5g
8%
Total Glucides
17.0g
6%
Fibres
2.0g
8%
Sucres
14.0g
✦ Protéines
18.0g
36%
Vitamine C
5 mg
Calcium
150 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Myrtilles et yaourt grec : le duo gagnant
Les myrtilles sont parmi les fruits les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, qui leur donnent cette couleur intense. Associées au yaourt grec, elles forment un duo à la fois savoureux et nutritif. Le yaourt grec apporte en moyenne 10 g de protéines pour 100 g, principalement de la caséine, une protéine à digestion lente idéale pour la récupération. L'ajout de whey vanille complète le profil en acides aminés et accélère l'absorption post-effort. Avec seulement 165 kcal par portion et 18 g de protéines, ce frozen yogurt prouve qu'on peut se faire plaisir sans compromettre ses objectifs.
📝 Notes & conseils
- Choix des myrtilles - Utilisez impérativement des myrtilles surgelées, pas fraîches. C'est leur état congelé qui donne la texture glacée sans avoir besoin de sorbetière.
- Variantes de fruits - Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges surgelés. Le résultat sera tout aussi protéiné et savoureux.
- Sans whey - Si vous n'avez pas de whey, augmentez le yaourt grec à 400 g et ajoutez 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé. Le taux de protéines restera correct, même si légèrement inférieur.
- Conservation - Ce frozen yogurt se conserve jusqu'à 5 jours au congélateur dans un récipient hermétique. Pensez à le sortir 5 à 10 minutes avant de servir pour qu'il ramollisse juste ce qu'il faut. Pour d'autres idées de recettes protéinées, n'hésitez pas à explorer le site.
- Version vegan - Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal riche en protéines (soja nature) et la whey par une protéine végétale en poudre saveur vanille.
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FAQ - Questions sur le frozen yogurt myrtille protéiné
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