Pâtes tomates cerises burrata light protéinées
Les pâtes aux tomates cerises et burrata, c'est un peu le plat qui réconcilie tout le monde : les amateurs de cuisine italienne, les pressés du quotidien et ceux qui veulent manger protéiné sans sacrifier le plaisir. Ici, on rôtit les tomates cerises au four jusqu'à ce qu'elles éclatent et libèrent leur jus sucré, puis on dépose une burrata light crémeuse par-dessus. Le contraste chaud-froid est absolument irrésistible.
Pour booster l'apport en protéines sans dénaturer le plat, on mise sur des pâtes protéinées (à base de légumineuses ou enrichies en protéines de pois) et sur la burrata light, qui offre un ratio protéines/lipides bien plus intéressant que sa version classique. Si vous aimez les pâtes au pesto et poulet grillé, vous allez adorer cette version végétarienne tout aussi rassasiante.
Le basilic frais, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette viennent compléter le tableau. Pas besoin de sauce élaborée : les tomates rôties font tout le travail. C'est simple, c'est beau dans l'assiette et c'est prêt en moins de 30 minutes. Difficile de faire mieux un soir de semaine.
Ingrédients
Pâtes et base
Garniture
Instructions
Rôtir les tomates cerises
Cuire les pâtes protéinées
Assembler les pâtes et les tomates
Dresser avec la burrata et servir
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Pourquoi ce plat de pâtes est riche en protéines
Ce plat atteint 32 g de protéines par portion grâce à la combinaison de pâtes protéinées et de burrata light. Les pâtes à base de légumineuses (lentilles corail, pois chiches ou pois) apportent entre 20 et 25 g de protéines pour 100 g de pâtes sèches, soit presque le double des pâtes de blé classiques. La burrata light, quant à elle, conserve environ 15 g de protéines pour 100 g tout en réduisant significativement les lipides par rapport à la version traditionnelle. Les tomates cerises rôties ajoutent un bon apport en vitamine C et en lycopène, un antioxydant puissant dont l'absorption est justement améliorée par la cuisson. Un plat complet qui prouve qu'on peut se régaler avec des recettes protéinées sans renoncer à la gourmandise.
📝 Notes & conseils
- Choix des pâtes - Les pâtes de lentilles corail ont un goût assez neutre et une texture agréable. Celles aux pois chiches sont un peu plus rustiques. Testez les deux pour trouver votre préférence.
- Pas de burrata light ? - Vous pouvez utiliser une mozzarella di bufala light ou même du cottage cheese bien égoutté pour un résultat différent mais tout aussi protéiné.
- Version plus calorique - Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques olives noires dénoyautées et des câpres avec les tomates avant de les enfourner.
- Conservation - Les pâtes et les tomates se conservent 24 heures au réfrigérateur, mais ajoutez la burrata uniquement au moment de servir. Réchauffez les pâtes à la poêle avec un filet d'eau.
- Boost protéines supplémentaire - Pour encore plus de protéines, ajoutez 100 g de blanc de poulet grillé émincé ou quelques crevettes sautées. Vous pouvez aussi explorer d'autres idées de recettes protéinées pour varier les plaisirs.
FAQ - Pâtes tomates cerises et burrata light
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