Desserts
Yaourt fruits rouges granola : dessert protéiné
Le yaourt aux fruits rouges et granola, c'est le dessert qui fait du bien sans culpabiliser. On prend une base de yaourt grec bien épaisse, on ajoute des fruits rouges juteux et on couronne le tout d'un granola croustillant fait maison. Le résultat ? Un dessert protéiné qui ressemble à une récompense, sauf qu'il nourrit vraiment vos muscles.
Ce qui rend cette recette intéressante, c'est l'équilibre entre les textures : le crémeux du yaourt, le fondant des fruits et le croquant du granola. Chaque bouchée est différente. Et côté nutrition, le yaourt grec apporte une dose sérieuse de protéines, tandis que les flocons d'avoine et les amandes du granola complètent le profil avec des fibres et de bons lipides.
Que vous cherchiez un dessert léger après le dîner ou une douceur à savourer en milieu d'après-midi, cette recette coche toutes les cases. Elle se prépare en moins de 30 minutes, granola compris, et vous pouvez la personnaliser selon la saison avec les fruits de votre choix.
Ingrédients
Portions
2
Granola protéiné maison
Assemblage
Instructions
Préparer le granola
Préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la whey protéine, les amandes effilées et la cannelle. Ajoutez le miel et l'huile de coco fondue, puis remuez jusqu'à ce que tous les flocons soient bien enrobés. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche fine et régulière.
💡 Astuce :
Ne remuez pas le granola pendant la cuisson si vous voulez obtenir de beaux morceaux croquants à casser ensuite.
Cuire le granola
Enfournez pour 15 minutes en surveillant bien la coloration. Le granola doit être doré, pas brûlé. Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement sans toucher : c'est en refroidissant qu'il devient croustillant. Cassez-le ensuite en morceaux irréguliers avec les mains.
💡 Astuce :
Si vous préparez le granola à l'avance, conservez-le dans un bocal hermétique jusqu'à 5 jours.
Préparer les fruits rouges
Rincez délicatement les framboises et les myrtilles sous un filet d'eau froide. Égouttez-les sur du papier absorbant. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler 10 minutes à température ambiante et récupérez le jus pour le verser sur le yaourt.
💡 Astuce :
Écrasez légèrement quelques framboises à la fourchette pour créer un coulis naturel au fond du bol.
Assembler les bols
Répartissez le yaourt grec dans deux bols. Disposez les framboises et les myrtilles sur le dessus. Ajoutez une généreuse poignée de granola protéiné croustillant. Terminez avec un filet de miel si vous le souhaitez et quelques feuilles de menthe fraîche.
💡 Astuce :
Ajoutez le granola juste avant de servir pour qu'il reste bien croquant.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (2 portions)
Calories
320 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
11.0g
17%
Dont saturées
3.0g
15%
Cholestérol
10mg
3%
Sodium
65mg
3%
Potassium
350mg
10%
Total Glucides
32.0g
11%
Fibres
4.0g
16%
Sucres
18.0g
✦ Protéines
24.0g
48%
Vitamine C
25 mg
Calcium
220 mg
Fer
1 mg
Magnésium
45 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Pourquoi ce yaourt est un allié protéiné
Avec 24 g de protéines par portion, ce dessert tire sa force du yaourt grec nature, naturellement concentré en caséine et en protéines de lactosérum. Les flocons d'avoine du granola apportent des glucides complexes à index glycémique modéré, parfaits pour une énergie stable. Les amandes effilées complètent avec des acides gras insaturés et du magnésium. Côté fruits rouges, framboises et myrtilles sont parmi les fruits les moins sucrés tout en étant riches en vitamine C et antioxydants. Un dessert qui travaille pour vous, même quand vous vous faites plaisir.
📝 Notes & conseils
- Variantes de fruits - En hiver, remplacez les fruits rouges frais par un mélange de fruits surgelés légèrement réchauffé à la poêle avec une cuillère de miel. Fraises, mûres ou groseilles fonctionnent aussi très bien.
- Version plus protéinée - Mélangez directement 15 g de whey vanille dans le yaourt grec avant d'assembler. Vous gagnerez environ 12 g de protéines supplémentaires par portion sans changer la texture.
- Conservation du granola - Préparez une grande quantité de granola et stockez-le dans un bocal hermétique. Il se garde facilement 5 à 7 jours à température ambiante. Pratique pour vos recettes protéinées de la semaine.
- Alternative sans lactose - Remplacez le yaourt grec par du yaourt de coco ou du skyr sans lactose. Le profil protéique du skyr est très proche de celui du yaourt grec.
- Pour les sportifs - Ce dessert fait un excellent encas post-entraînement. Les protéines du yaourt grec favorisent la récupération musculaire, et les glucides du granola rechargent les réserves de glycogène.
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