Snacks
Protein Balls Citron-Pavot : recette facile
Les protein balls citron-pavot, c'est la collation qui sent bon l'été même en plein hiver. Un mélange acidulé et croquant qui change radicalement des saveurs chocolatées habituelles. Avec leur texture fondante et leurs graines de pavot qui craquent sous la dent, elles disparaissent aussi vite qu'elles sont préparées.
Côté nutrition, chaque bouchée embarque une bonne dose de protéines grâce à la whey et aux amandes. Les flocons d'avoine apportent des glucides complexes pour tenir entre deux repas, tandis que le zeste de citron frais relève le tout sans ajouter de sucre. Si vous aimez les cookies citron-pavot, vous allez adorer cette version sans cuisson.
Pas besoin de four, pas besoin de talent particulier en pâtisserie. Un blender ou un simple saladier, dix minutes de préparation, cinq minutes au frais pour raffermir la pâte, et vous avez une dizaine de balls prêtes à glisser dans votre sac. Idéales avant le sport, au goûter ou quand la faim frappe sans prévenir.
Ingrédients
Portions
10
Base des balls
Liant et arôme
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez les flocons d'avoine, la whey vanille, la poudre d'amandes et les graines de pavot. Mélangez à la cuillère pour bien répartir tous les ingrédients secs.
💡 Astuce :
Si vos flocons sont épais, mixez-les quelques secondes au blender pour obtenir une texture plus fine et des balls plus homogènes.
Ajouter le liant et le citron
Zestez le citron au-dessus du saladier, puis pressez une cuillère à soupe de jus. Ajoutez le miel, le beurre d'amande et le lait. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait. S'il est trop humide, ajoutez une cuillère de flocons.
💡 Astuce :
Utilisez un citron bio pour le zeste, c'est là que se concentrent tous les arômes. Un citron non bio risque d'apporter de l'amertume à cause des traitements de surface.
Former les balls
Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe bombée de pâte et roulez-la entre vos paumes pour former une boule bien ronde. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, vous devriez obtenir environ 10 balls. Roulez éventuellement chaque ball dans un peu de graines de pavot supplémentaires pour la déco.
💡 Astuce :
Si la pâte colle trop aux mains, humidifiez légèrement vos paumes avec un peu d'eau froide.
Réfrigérer et déguster
Placez les balls sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Mettez au réfrigérateur pendant 5 minutes minimum pour qu'elles raffermissent. Elles sont ensuite prêtes à être dégustées ou stockées dans une boîte hermétique au frais.
💡 Astuce :
Elles se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien pendant 1 mois.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (10 portions)
Calories
105 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
4.5g
7%
Dont saturées
0.8g
4%
Sodium
25mg
1%
Total Glucides
10.0g
3%
Fibres
1.5g
6%
Sucres
3.0g
✦ Protéines
7.0g
14%
Calcium
40 mg
Fer
1 mg
Magnésium
30 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Citron et pavot : un duo qui a du mordant
Le citron est une excellente source de vitamine C et apporte une fraîcheur naturelle sans calories superflues. Les graines de pavot, souvent sous-estimées, contiennent du calcium, du fer et du magnésium. Associées à la whey vanille et aux amandes en poudre, elles forment un snack complet avec environ 7 g de protéines par ball. Les flocons d'avoine complètent le tableau avec des fibres et des glucides à index glycémique modéré, parfaits pour une énergie stable tout au long de la journée. Une collation maligne parmi les recettes protéinées à toujours avoir sous la main.
📝 Notes & conseils
- Variante sans whey - Remplacez la whey par 20 g de protéine de pois ou de riz pour une version végétale. Ajustez le lait si la texture change.
- Texture parfaite - La pâte doit être légèrement collante mais malléable. Si elle s'effrite, c'est qu'il manque du liquide. Si elle colle trop, ajoutez des flocons.
- Conservation - Au réfrigérateur dans une boîte hermétique, elles tiennent facilement 5 jours. Sortez-les 5 minutes avant dégustation pour un goût optimal.
- Boost protéiné - Pour encore plus de protéines, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc 0% dans le mélange humide. Comptez alors un jour de conservation en moins.
- Avant l'entraînement - Deux balls 30 minutes avant la séance fournissent un bon apport en énergie et en protéines sans alourdir l'estomac.
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