Snacks
Barres pêche-amande protéinées : recette facile
Les barres protéinées du commerce, c'est souvent la même histoire : une liste d'ingrédients à rallonge, un goût de carton et un prix qui pique. Avec ces barres pêche-amande maison, vous reprenez le contrôle. Des morceaux de pêche séchée pour la douceur fruitée, du beurre d'amande pour le fondant, et une bonne dose de whey vanille pour atteindre un ratio protéique qui tient la route.
Le résultat ? Des barres moelleuses, légèrement dorées, qui se glissent dans un sac de sport ou un tiroir de bureau sans problème. Elles se préparent en moins de 30 minutes, cuisson comprise, et se conservent facilement une semaine au réfrigérateur. Si vous aimez les barres protéinées au beurre d'amande, cette version estivale devrait vous plaire tout autant.
L'association pêche-amande n'est pas un hasard : la pêche apporte des sucres naturels et une touche acidulée qui équilibre parfaitement le côté riche et crémeux de l'amande. C'est frais, gourmand, et surtout bien plus sain que n'importe quelle barre industrielle. Idéal en collation post-entraînement ou pour combler un petit creux à 16h.
Ingrédients
Portions
8
Base des barres
Garniture pêche-amande
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la whey vanille et le sel. Ajoutez les morceaux de pêches séchées et les amandes concassées. Remuez bien pour répartir les fruits et les noix uniformément dans le mélange sec.
💡 Astuce :
Si vos pêches séchées sont très dures, passez-les 30 secondes au micro-ondes avec une cuillère d'eau pour les ramollir avant de les couper.
Incorporer les ingrédients humides
Faites tiédir légèrement le beurre d'amande et le miel ensemble au micro-ondes pendant 20 secondes (ou au bain-marie). Versez ce mélange sur les ingrédients secs. Ajoutez le lait d'amande progressivement et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, compacte et légèrement collante.
💡 Astuce :
La pâte doit tenir en boule quand vous la pressez dans votre main. Si elle s'effrite, ajoutez un filet de lait d'amande.
Mouler et tasser la préparation
Chemisez un moule rectangulaire (environ 20x15 cm) de papier sulfurisé. Transférez la pâte dans le moule et tassez-la fermement à l'aide du dos d'une cuillère ou de vos mains légèrement humides. La couche doit être bien compacte et régulière sur toute la surface.
💡 Astuce :
Plus vous tassez fermement, plus vos barres tiendront bien à la découpe. N'hésitez pas à appuyer fort.
Cuire au four
Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Enfournez le moule pour 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre peut sembler encore un peu mou, c'est normal, il va se raffermir en refroidissant.
💡 Astuce :
Ne dépassez pas 18 minutes sous peine de rendre les barres trop sèches. Mieux vaut les sortir légèrement sous-cuites.
Laisser refroidir et découper
Sortez le moule du four et laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Une fois bien raffermies, démoulez et découpez en 8 barres égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
💡 Astuce :
Pour des coupes nettes, passez la lame du couteau sous l'eau chaude entre chaque découpe.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (8 portions)
Calories
195 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
8.0g
12%
Dont saturées
1.5g
8%
Sodium
65mg
3%
Total Glucides
18.0g
6%
Fibres
2.0g
8%
Sucres
10.0g
✦ Protéines
14.0g
28%
Calcium
60 mg
Fer
1 mg
Magnésium
40 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Pêche et amande : un duo riche en protéines et en énergie
Chaque barre apporte 14 g de protéines grâce à la combinaison de whey vanille et de beurre d'amande. Les amandes fournissent des acides gras insaturés, du magnésium et de la vitamine E, tandis que la pêche séchée offre des glucides naturels pour reconstituer les réserves d'énergie après l'effort. Avec seulement 195 kcal par portion, ces barres restent légères tout en étant rassasiantes. Les flocons d'avoine ajoutent des fibres qui ralentissent la digestion et prolongent la sensation de satiété.
📝 Notes & conseils
- Conservation - Ces barres se conservent jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé.
- Congélation - Vous pouvez les congeler individuellement dans du film alimentaire pour 2 mois maximum. Laissez décongeler 15 minutes avant dégustation.
- Variante fruitée - Remplacez la pêche séchée par de l'abricot sec ou de la mangue séchée pour varier les plaisirs tout en gardant le même profil nutritionnel.
- Sans whey - Pour une version végétale, utilisez une protéine de pois ou de riz à la place de la whey. Le goût sera légèrement différent mais le résultat tout aussi satisfaisant.
- Boost protéiné - Envie d'encore plus de protéines ? Ajoutez 20 g de graines de chanvre décortiquées à la préparation. Vous trouverez d'autres idées de recettes protéinées pour compléter vos collations de la semaine.
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FAQ - Questions sur les barres pêche-amande protéinées
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