Snacks
Balls protéinées cookie dough : recette facile
La pâte à cookies crue, c'est un peu le péché mignon universel. Sauf qu'en version classique, entre le beurre, le sucre et la farine blanche, on est loin du snack idéal pour soutenir ses apports en protéines. Ces balls protéinées cookie dough règlent le problème : elles reproduisent cette texture fondante et ces saveurs de vanille et de pépites de chocolat, le tout avec une base de poudre de protéine et de beurre de cacahuète.
Le principe est simple : on mélange, on roule, on réfrigère, on déguste. Pas de cuisson, pas de matériel compliqué, juste un bol et vos mains. Si vous aimez ce format de snack à emporter, les energy balls beurre de cacahuète chocolat sont aussi une valeur sûre dans le genre.
Chaque ball apporte une bonne dose de protéines et suffisamment de bons lipides pour caler une petite faim entre deux repas. Elles se conservent facilement au réfrigérateur pendant une semaine, ce qui en fait un allié parfait pour le meal prep du dimanche. Préparez-en une fournée, glissez-les dans une boîte hermétique, et vous avez votre collation protéinée sous la main pour toute la semaine.
Ingrédients
Portions
12
Base cookie dough
Garniture
Instructions
Préparer la base sèche
Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine, la whey protéine vanille et la pincée de sel. Remuez à la fourchette pour bien homogénéiser les poudres et éviter les grumeaux de protéine.
💡 Astuce :
Si vous n'avez pas de farine d'avoine, mixez des flocons d'avoine classiques pendant 30 secondes au blender.
Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la moitié du lait. Mélangez à la spatule ou à la main. Incorporez le reste du lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse, légèrement collante mais qui se tient quand on la presse entre les doigts.
💡 Astuce :
La pâte semble sèche ? Ajoutez une cuillère à café de lait à la fois. Trop humide ? Une cuillère de farine d'avoine corrige le tir.
Ajouter les pépites de chocolat
Versez les mini pépites de chocolat noir dans la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément. Résistez à l'envie d'en manger la moitié maintenant, il en faut pour les 12 balls.
💡 Astuce :
Les mini pépites se répartissent mieux que les grosses dans de petites balls. Si vous n'en trouvez pas, concassez grossièrement une tablette de chocolat noir.
Former les balls
Prélevez environ une cuillère à soupe bombée de pâte (environ 25 g) et roulez-la entre vos paumes pour former une boule bien ronde. Déposez chaque ball sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Vous devriez obtenir 12 balls.
💡 Astuce :
Si la pâte colle trop aux mains, humidifiez-les légèrement avec de l'eau froide.
Réfrigérer et déguster
Placez le plateau au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Les balls vont raffermir et prendre cette texture caractéristique de pâte à cookies. Sortez-les, et c'est prêt. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
💡 Astuce :
Elles se conservent jusqu'à 7 jours au frigo et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (12 portions)
Calories
115 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
5.0g
8%
Dont saturées
1.5g
8%
Sodium
65mg
3%
Total Glucides
10.0g
3%
Fibres
1.5g
6%
Sucres
5.0g
✦ Protéines
8.0g
16%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Pourquoi ces balls cookie dough sont un bon snack protéiné
Avec environ 8 g de protéines par ball, cette collation aide à maintenir un apport protéique régulier tout au long de la journée. Le duo whey + beurre de cacahuète fournit à la fois des protéines à assimilation rapide et des acides gras insaturés bénéfiques pour la satiété. La farine d'avoine apporte des glucides complexes et des fibres, ce qui évite les pics de glycémie et prolonge l'effet coupe-faim. En limitant le sucre ajouté grâce au sirop d'érable utilisé avec parcimonie, on obtient un snack gourmand sans excès. Deux à trois balls suffisent pour combler une petite faim avant ou après l'entraînement, ce qui en fait un format pratique parmi les recettes riches en protéines à avoir dans sa rotation.
📝 Notes & conseils
- Variante au chocolat - Remplacez la whey vanille par de la whey chocolat et ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré pour une version double chocolat.
- Version vegan - Utilisez une protéine végétale en poudre (pois ou riz) à la place de la whey, et du lait végétal. Le résultat est tout aussi bon.
- Texture parfaite - La consistance idéale ressemble à de la pâte à modeler souple. Si vous pouvez former une boule qui ne s'effrite pas et ne colle pas excessivement, c'est gagné.
- Booster les protéines - Pour monter à 10 g de protéines par ball, ajoutez 20 g de whey supplémentaire et compensez avec un filet de lait en plus.
- Conservation et transport - Glissez deux ou trois balls dans un petit sac isotherme pour vos journées chargées. Elles supportent bien quelques heures hors du frigo sans fondre.
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