Snacks
Boules banane-cannelle protéinées sans cuisson
Les boules banane-cannelle, c'est le genre de collation qu'on prépare un dimanche soir et qu'on pioche toute la semaine. Pas besoin de four, pas besoin de talent particulier en pâtisserie, juste une banane bien mûre, des flocons d'avoine, un peu de whey et cette cannelle qui transforme tout en saveur réconfortante. En 15 minutes chrono, vous avez une dizaine de bouchées prêtes à glisser dans votre sac ou votre boîte au frigo.
Côté nutrition, on est sur un profil vraiment intéressant pour les sportifs comme pour ceux qui cherchent simplement à grignoter malin. La banane apporte des glucides naturels et du potassium, les flocons d'avoine fournissent des fibres qui calent bien, et la whey vient booster le tout en protéines. Si vous aimez ce type de energy balls au beurre de cacahuète, vous allez adorer cette version plus douce et parfumée.
Le petit plus de cette recette, c'est sa polyvalence. Vous pouvez les rouler dans de la noix de coco râpée, des éclats de noisettes ou même du cacao en poudre pour varier les plaisirs. Elles se conservent facilement 5 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien si vous voulez en faire un gros batch. Une collation saine, gourmande et vraiment pratique au quotidien.
Ingrédients
Portions
10
Base des boules
Enrobage (au choix)
Instructions
Écraser les bananes
Pelez les deux bananes et placez-les dans un grand bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse, avec quelques petits morceaux si vous aimez un peu de texture. Plus vos bananes sont mûres, plus la purée sera sucrée et facile à travailler.
💡 Astuce :
Si vos bananes ne sont pas assez mûres, passez-les 30 secondes au micro-ondes pour les ramollir.
Mélanger les ingrédients secs
Ajoutez les flocons d'avoine, la whey vanille, la cannelle moulue et la pincée de sel dans le bol de purée de banane. Mélangez bien à la spatule ou à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
💡 Astuce :
Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à café de lait. S'il est trop collant, ajoutez un peu de flocons d'avoine.
Incorporer le beurre de cacahuète
Ajoutez les deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange. Incorporez-le en remuant vigoureusement pour bien le répartir dans toute la pâte. C'est lui qui apporte le liant et cette petite touche gourmande qui fait toute la différence.
💡 Astuce :
Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande ou de la purée de noisettes.
Former les boules
Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe bombée de mélange et roulez entre vos paumes pour former une boule bien ronde. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, vous devriez obtenir environ 10 boules.
💡 Astuce :
Pour des boules régulières, utilisez une cuillère à glace ou une cuillère doseuse.
Enrober et réfrigérer
Roulez chaque boule dans l'enrobage de votre choix : noix de coco râpée, cannelle ou cacao en poudre. Disposez-les sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux boules de se raffermir et aux saveurs de se développer.
💡 Astuce :
Variez les enrobages pour un joli assortiment visuel si vous les servez à plusieurs.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (10 portions)
Calories
85 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
2.0g
3%
Dont saturées
0.5g
3%
Sodium
15mg
1%
Potassium
120mg
3%
Total Glucides
12.0g
4%
Fibres
1.5g
6%
Sucres
4.0g
✦ Protéines
5.0g
10%
Vitamine C
1 mg
Calcium
20 mg
Fer
0.6 mg
Magnésium
18 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Banane et cannelle : un duo nutritif sous-estimé
La banane est une excellente source de potassium (environ 360 mg pour 100 g) et de glucides naturels qui fournissent une énergie rapide avant ou après l'entraînement. La cannelle, quant à elle, est étudiée pour son effet positif sur la régulation de la glycémie, ce qui en fait une épice particulièrement intéressante dans les collations sucrées. Associées à la whey et aux flocons d'avoine, ces boules offrent un équilibre entre protéines, fibres et glucides complexes. Avec environ 5 g de protéines par boule, deux ou trois suffisent pour un en-cas rassasiant qui évite le coup de barre de l'après-midi. Un bon complément à vos recettes protéinées du quotidien.
📝 Notes & conseils
- Conservation - Ces boules se conservent 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles se congèlent aussi très bien pendant 2 mois, il suffit de les sortir 10 minutes avant dégustation.
- Variantes de saveurs - Remplacez la cannelle par du gingembre en poudre, de la cardamome ou un mélange pain d'épices pour changer de registre selon vos envies.
- Sans whey - Pas de protéine en poudre sous la main ? Remplacez-la par 30 g de poudre d'amande. Le profil protéique sera un peu différent mais le résultat tout aussi savoureux.
- Boost protéiné - Pour encore plus de protéines, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées dans le mélange. Elles apportent environ 10 g de protéines pour 30 g.
- Idéal en pré-entraînement - Grâce aux glucides de la banane et à l'énergie progressive des flocons d'avoine, ces boules font un excellent snack 30 à 45 minutes avant une séance de sport.
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