Boissons
Lait doré au gingembre protéiné : recette facile
Le lait doré, ou golden milk, est une boisson d'origine ayurvédique qui fait un retour en force dans nos tasses. En y ajoutant du gingembre frais et une dose de protéine, on obtient une version réconfortante qui coche toutes les cases : anti-inflammatoire, digeste et riche en protéines. De quoi remplacer le chocolat chaud du soir sans culpabilité.
Le curcuma donne cette couleur dorée si caractéristique, tandis que le gingembre apporte une petite chaleur piquante qui réveille les papilles. Associés au poivre noir (indispensable pour bien absorber la curcumine), ces épices forment un trio redoutable. Si vous aimez les laits dorés au curcuma et miel, cette variante plus corsée en gingembre devrait vous séduire.
Que ce soit en collation de fin de journée ou juste avant de dormir, ce lait doré se prépare en moins de 10 minutes. Il est doux, légèrement sucré au miel, et la whey vanille s'y fond parfaitement sans dénaturer le goût des épices. Un vrai câlin liquide, version musclée.
Ingrédients
Portions
1
Base du lait doré
Protéines & sucrant
Instructions
Chauffer le lait avec les épices
Versez le lait d'amande dans une petite casserole. Ajoutez le curcuma, le gingembre frais râpé, la cannelle, le poivre noir et l'huile de coco. Mélangez bien et faites chauffer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Ne laissez pas bouillir, le lait doit être bien chaud et fumant.
💡 Astuce :
Râpez le gingembre avec une microplane pour obtenir une texture très fine qui se fondra dans la boisson.
Filtrer et tempérer
Retirez la casserole du feu. Si vous préférez une texture lisse sans morceaux de gingembre, filtrez le lait à travers une petite passoire fine dans un bol. Laissez tiédir 1 à 2 minutes pour que le lait ne soit plus brûlant, cela évitera de dénaturer la whey.
💡 Astuce :
Le lait doit être chaud mais supportable au toucher (environ 60°C). Au-delà, la whey risque de faire des grumeaux.
Incorporer la whey et le miel
Ajoutez la whey vanille et le miel dans le lait tiédi. Fouettez vigoureusement avec un petit fouet ou un mousseur à lait électrique pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
💡 Astuce :
Un mousseur à lait électrique donne un résultat crémeux et mousseux en quelques secondes, c'est l'outil idéal ici.
Servir et déguster
Versez le lait doré dans votre tasse préférée. Saupoudrez d'une pincée de curcuma et de cannelle pour la touche finale. Dégustez bien chaud.
💡 Astuce :
Vous pouvez ajouter une étoile de badiane dans la tasse pour un parfum encore plus enveloppant.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (1 portions)
Calories
185 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
5.0g
8%
Dont saturées
2.5g
13%
Sodium
130mg
5%
Total Glucides
15.0g
5%
Fibres
1.0g
4%
Sucres
12.0g
✦ Protéines
22.0g
44%
Calcium
320 mg
Fer
1 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Curcuma, gingembre et protéines : le trio gagnant
Ce lait doré au gingembre ne se contente pas d'être réconfortant. Avec 22 g de protéines par tasse grâce à la whey vanille, il constitue une collation idéale pour soutenir la récupération musculaire. Le curcuma, associé au poivre noir, libère sa curcumine aux propriétés anti-inflammatoires reconnues. Le gingembre frais favorise quant à lui la digestion et apporte une chaleur naturelle qui stimule le métabolisme. Le tout pour seulement 185 kcal, avec peu de lipides et un index glycémique maîtrisé grâce à une touche modérée de miel. C'est le genre de boisson qui fait du bien au corps sans compromettre vos objectifs nutritionnels.
📝 Notes & conseils
- Choix du lait - Le lait d'amande non sucré est idéal pour garder un profil léger, mais le lait d'avoine apporte une texture plus crémeuse. Le lait de coco fonctionne aussi pour un résultat plus riche.
- Gingembre frais vs poudre - Le gingembre frais donne un piquant plus vif et aromatique. En dépannage, remplacez par 0,5 c. à café de gingembre en poudre, le goût sera un peu plus terreux.
- Conservation - Ce lait doré se boit idéalement tout de suite. Si vous devez le réchauffer, faites-le doucement à feu très doux et fouettez à nouveau pour retrouver l'onctuosité.
- Version vegan - Remplacez la whey par une protéine végétale vanille (pois ou riz) et le miel par du sirop d'érable. Le résultat est tout aussi savoureux. Parmi nos recettes protéinées, beaucoup se déclinent facilement en version végétale.
- Le poivre, c'est obligatoire ? - Fortement recommandé. La pipérine du poivre noir augmente l'absorption de la curcumine de près de 2000%. Une simple pincée suffit, le goût reste imperceptible.
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FAQ - Vos questions sur le lait doré au gingembre protéiné
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