Snacks
Energy balls myrtilles protéinées faciles
Les energy balls aux myrtilles, c'est le genre de collation qu'on prépare en un quart d'heure et qui disparaît en deux jours (si vous avez de la volonté). Avec leur texture moelleuse et leur goût fruité naturel, elles cochent toutes les cases : riches en protéines, faciles à transporter et sans cuisson. Parfait pour caler un petit creux avant ou après l'entraînement.
La base est simple : des flocons d'avoine pour l'énergie, de la whey vanille pour le boost protéique, du beurre d'amande pour le liant et des myrtilles séchées pour cette touche acidulée qui fait toute la différence. Pas besoin de four, pas besoin de talent particulier en pâtisserie. Si vous savez rouler une boule entre vos mains, vous êtes qualifié. On retrouve d'ailleurs ce même principe dans les energy balls dattes cacao, autre grand classique du genre.
Ces bouchées se conservent facilement 5 à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ce qui en fait un allié parfait pour le meal prep du dimanche. Vous pouvez aussi les congeler et les sortir au fur et à mesure de la semaine. Bref, zéro excuse pour ne pas avoir une collation saine sous la main.
Ingrédients
Portions
12
Base des energy balls
Fruits et garniture
Instructions
Mixer la base sèche
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine et la whey protéine vanille. Remuez bien à la fourchette pour répartir la poudre de manière homogène. Si vos flocons sont trop gros, vous pouvez en mixer la moitié rapidement au blender pour obtenir une texture plus fine qui facilitera le façonnage.
💡 Astuce :
Mixer une partie des flocons donne des balls plus lisses et moins friables.
Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez le beurre d'amande et le miel dans le bol. Versez le lait progressivement tout en mélangeant avec une spatule ou à la main. La pâte doit devenir collante et compacte. Si elle vous semble trop sèche, ajoutez une demi-cuillère de lait supplémentaire. Si elle est trop humide, une cuillère de flocons d'avoine rattrapera le coup.
💡 Astuce :
Le beurre d'amande à température ambiante se mélange beaucoup plus facilement.
Incorporer les myrtilles
Ajoutez les myrtilles séchées et la pincée de fleur de sel, puis mélangez délicatement pour les répartir dans toute la pâte. Évitez de trop écraser les myrtilles pour garder de jolis morceaux dans chaque bouchée.
💡 Astuce :
Vous pouvez remplacer une partie des myrtilles séchées par des cranberries pour varier.
Façonner les boules
Prélevez environ une cuillère à soupe bombée de pâte et roulez-la entre vos paumes pour former une boule bien ronde. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, vous devriez obtenir environ 12 energy balls. Si la pâte colle trop aux mains, humidifiez-les légèrement avec de l'eau froide.
💡 Astuce :
Pour des balls régulières, utilisez une cuillère à glace ou une balance pour peser chaque portion.
Réfrigérer et servir
Disposez les energy balls sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elles raffermissent. Si vous le souhaitez, pressez une myrtille fraîche sur le dessus de chaque boule avant de les mettre au frais pour un rendu plus gourmand.
💡 Astuce :
Après 30 minutes au frais, transférez-les dans une boîte hermétique pour la conservation.
Valeurs nutritionnelles
Par portion (12 portions)
Calories
95 kcal
% Valeur quotidienne *
Matières grasses
3.5g
5%
Dont saturées
0.5g
3%
Sodium
25mg
1%
Total Glucides
11.0g
4%
Fibres
1.5g
6%
Sucres
5.0g
✦ Protéines
6.0g
12%
Calcium
40 mg
Fer
1 mg
Magnésium
25 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Myrtilles et protéines : le duo gagnant de la collation
Ces energy balls combinent l'apport en protéines de la whey (environ 6 g par boule) avec les bienfaits des myrtilles, reconnues pour leur richesse en antioxydants et en vitamine K. Les flocons d'avoine apportent des glucides complexes qui libèrent l'énergie progressivement, tandis que le beurre d'amande fournit des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur. Avec seulement 95 kcal par bouchée, c'est une collation qui nourrit sans alourdir, idéale pour les sportifs comme pour ceux qui cherchent simplement à grignoter plus intelligemment. Un bon complément à vos recettes protéinées du quotidien.
📝 Notes & conseils
- Conservation - Ces energy balls se gardent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois et les décongeler 15 minutes à température ambiante.
- Variantes de protéines - Si vous n'avez pas de whey vanille, une whey neutre ou chocolat blanc fonctionne très bien. Pour une version végétale, optez pour une protéine de pois ou de riz.
- Myrtilles fraîches vs séchées - Les myrtilles fraîches rendent trop d'eau et ramollissent la pâte. Réservez-les uniquement pour la décoration. Les myrtilles séchées (ou lyophilisées) sont indispensables pour la texture.
- Ajuster la douceur - Si vos myrtilles séchées sont déjà sucrées, réduisez le miel à 25 g. Inversement, si vous utilisez des myrtilles lyophilisées non sucrées, gardez les 40 g de miel.
- Boost nutritionnel - Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues pour augmenter l'apport en fibres et en oméga-3 sans modifier la texture.
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